規格外野菜の魅力と活用方法｜食材の選び方からレシピまで徹底解説

規格外野菜は、形や大きさが普通の野菜と異なるものです。美味しさは変わらず、無駄な食品廃棄を減らすエコな選択です。

規格外野菜についてご存知でしょうか？

実は、規格外野菜とは、形が悪かったり、大きさが揃っていなかったりするため、スーパーや市場では売られない野菜のことを指します。しかしながら、美味しさには全く問題がなく、むしろ栄養価が高いことが多く、料理に使える部分も多いのです。

例えば、キュウリの形が歪んでいたり、トマトが小さくても、そのままサラダに加えることができます。また、大根の葉っぱや人参の茎なども捨てずに利用することができます。

規格外野菜は、農家の方々にとっては大きな問題となっていますが、私たち消費者にとっては、手軽に手に入れることができ、廃棄される野菜を減らすことができるという意味でも、注目すべき存在です。

規格 外 野菜とは何ですか？

規格 外 野菜について、説明いたします。こちらは、畑で育った野菜のうち、サイズや形が規格に合わないため、市場やスーパーなどで売られない野菜のことを指します。例えば、キュウリが規格外になる場合は、太すぎる、細すぎる、曲がっている、色が悪い、傷があるなど、様々な理由があります。